¿Qué fruta produce el cacao?

El árbol de cacao (Theobroma cacao) produce una fruta, conocida como mazorca de cacao, que es el origen del chocolate. Esta fruta contiene entre 20 y 60 semillas o granos de cacao, rodeados por una pulpa blanca dulce.

Características y proceso de producción de la fruta del cacao

La mazorca de cacao, fruta del árbol de cacao, es una baya grande de forma ovalada. Su piel es dura y leñosa, y puede variar en color desde verde o rojo hasta amarillo o morado cuando está madura. En su interior, alberga las preciadas semillas o granos de cacao, que están recubiertas por una pulpa blanca, dulce y jugosa, conocida como mucílago.

Para obtener el cacao que se utiliza en la producción de chocolate, las mazorcas de cacao son recolectadas manualmente. Una vez recolectadas, se abren para extraer las semillas y el mucílago. Este conjunto se deja fermentar durante varios días, un proceso esencial para desarrollar el sabor del cacao. Después de la fermentación, las semillas se secan al sol, se tuestan y se muelen para obtener la pasta de cacao.

A continuación, se muestra una tabla con el proceso de producción del cacao:

¿Cómo se llama el fruto del árbol de cacao?

El fruto del árbol de cacao se conoce comúnmente como mazorca de cacao o cacao. Este es producido por el árbol de cacao, cuyo nombre científico es Theobroma Cacao.

Las mazorcas de cacao son grandes y tienen una forma ovalada o alargada. Crecen directamente del tronco y de las ramas más grandes del árbol de cacao. Generalmente, su color puede variar desde un verde claro cuando son jóvenes hasta un color marrón rojizo o amarillo cuando están maduras.

Dentro de la mazorca de cacao, se encuentran las semillas o granos de cacao, que son la parte del fruto que se utiliza para producir el chocolate.

Características de la mazorca de cacao

A continuación, se presenta un listado con las características más importantes de la mazorca de cacao:

- Forma y tamaño: Las mazorcas de cacao tienen una forma ovalada o alargada y pueden alcanzar un tamaño de hasta 30 cm de longitud y 500 gramos de peso.

- Color: El color de la mazorca de cacao puede variar dependiendo de su estado de madurez. Cuando son jóvenes suelen ser de un color verde claro, mientras que cuando están maduras pueden ser de un color marrón rojizo o amarillo.

- Granos: Dentro de la mazorca de cacao se encuentran los granos de cacao, que son las semillas del fruto. Cada mazorca puede contener entre 20 y 60 granos.

- Usos: Los granos de cacao, contenidos en la mazorca, son la principal materia prima para la elaboración de chocolate y otros productos derivados del cacao.

Por lo tanto, la fruta que produce el cacao es una especie única, llena de sorpresas desde su forma hasta su contenido. Esta es una invitación para valorar su origen y disfrutar conscientemente de cada bocado de chocolate, sabiendo que proviene de esta maravillosa fruta.