El café torrefacto: Qué es y cómo se diferencia de otros cafés

El café torrefacto es un tipo de café tostado en presencia de azúcar, lo que crea una capa brillante en los granos. Esta técnica, común en España, difiere de otros métodos de tostado que no utilizan azúcar, dando al café torrefacto un sabor más amargo y una vida útil más larga.

Comprender el café torrefacto y su singularidad

El café torrefacto es único debido a su proceso de tostado. En este método, los granos de café se tuestan junto con una cantidad específica de azúcar, generalmente entre un 10 y un 20% del peso total. Este azúcar se carameliza, formando una capa brillante y dura alrededor del grano, que protege al café de la oxidación y prolonga su vida útil.

Además de su mayor durabilidad, el café torrefacto también tiene un sabor distintivo. Este método de tostado tiende a producir un café con un sabor más amargo y menos ácido que otros métodos de tostado. Sin embargo, también puede enmascarar los matices de sabor de los granos de alta calidad, por lo que se utiliza con mayor frecuencia en mezclas de café de menor calidad.

Aquí está una comparación rápida del café torrefacto con otros cafés regulares:

¿Cómo saber si es café torrefacto?

El café torrefacto es una modalidad de tostado de café muy común en algunos países como España y Portugal. Este tipo de café se diferencia de otros principalmente por el proceso de torrefacción que se realiza durante su elaboración. Sin embargo, para el consumidor puede ser difícil distinguir a simple vista si un café es torrefacto o no. Aquí te damos algunos consejos para identificarlo.

Color: El café torrefacto tiene un color mucho más oscuro que el café natural. En el proceso de torrefacción, los granos de café son tostados con azúcar, lo que les da un tono negro brillante.

Sabor: El café torrefacto tiene un sabor muy fuerte y amargo, debido al proceso de torrefacción con azúcar. Además, este café tiene un regusto a quemado que lo diferencia del café natural.

Precio: Por lo general, el café torrefacto es más barato que el café natural. Esto se debe a que el proceso de torrefacción disminuye la calidad del café, por lo que su precio es menor.

Etiqueta: En la etiqueta del producto debería indicarse si el café es torrefacto o no. En algunos países, como España, es obligatorio especificar en la etiqueta si el café ha sido torrefactado.

A continuación, te presentamos una tabla comparativa para que puedas identificar de manera más sencilla si un café es torrefacto o no.

Así pues, el café torrefacto ofrece una experiencia única para los amantes del café. Su sabor intenso, su aroma penetrante y su proceso de tostado especial, lo distinguen de otras variedades. Sin duda, una opción a considerar para aquellos que buscan explorar el amplio y fascinante mundo del café.